北歐瑣事。有關雞蛋的二三事。

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剛到瑞典時,常常心裡暗暗吐槽這裡超市商品的不夠豐富,尤其是生鮮類,跟我們的飲食習慣更是相差甚遠,在慢慢適應的過程中,也發現了一些有趣的小細節,今天就先來分享下有關瑞典雞蛋的二三事。

瑞典超市里的蛋類區域

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 如果你拿起一個雞蛋,你會發現上面有一串字母與數位組合成的條碼,這個條碼也就是每個雞蛋的身份證號,從上面你可以讀出以下資訊:

 

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瑞典的雞蛋共分為四類,類別以數字表示,分別為:

 0號蛋,瑞典語為:Ekologisk produktion,生態有機綠色蛋。生產這一類蛋的要求是,雞欄中每平方米不得多於6只雞,一天中至少12小時母雞放養在室外,可自由活動,飼料通過KRAV(綠色有機標準)認證,每個飼養場最多不能超過3000只雞,還必須有足夠的空間提供給母雞們尋找大自然的食物以及隨意散步撒歡兒…………

 

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這一類蛋也是單價最高的。個人經驗來說,這種蛋烤製成的蛋糕色澤更偏金黃,香氣也比較濃郁。

 1號蛋,瑞典語為Frigående höns utomhus,室內外混養雞。雞欄中每平方米不能多於9只雞。母雞可以在室外活動,在草地上刨刨食兒之類的。

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2號蛋,瑞典語為Frigående höns inomhus,室內圈養雞。母雞圈養在有通風設施跟照明系統的室內,雞欄中每平方米不能多於9只雞。沒有戶外放風時間,只能在室內活動。飼料以穀物為主。

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3號蛋,瑞典語為Burhöns,籠養雞。每個雞籠內最多可以有16只雞,每只母雞的生活空間相當於一張A4紙大小。只能呆在籠子裡(真是憂傷的小3……)。飼料以蔬菜為主,混合一些穀物。

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如何判斷雞蛋是否新鮮,用一個大量杯裝上水,將雞蛋放入,對照下圖,便可一目了然。

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TIPS 

1,推薦一種史上最實用的水煮蛋方法,殼好剝,蛋黃嫩軟.

1,將新鮮雞蛋放入一大鍋冷水中,沒有數量限制,但水需淹過雞蛋。

2,由冷水開始煮至沸騰,不蓋鍋蓋。

3,沸騰後熄火,蓋鍋蓋15分鐘。

4,15分鐘後取出沖冷水,然後剝殼。

2,北歐三國代碼為SE瑞典 FI芬蘭 DK丹麥

3,除了北歐之外,歐洲的其他國家也有採取雞蛋分類措施,比如義大利,德國等。

備註:部分圖片來源於網絡。

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